ARAZA

     Es una planta semi leñosa familia de las mirtáceas, el fruto de 6 cm de diámetro, de textura suave y de pulpa color amarilla con la corteza suave y lisa, dentro guarda semillas que deben ser retiradas previo su consumo.

     La fruta se debe consumir a los tres días de la cosecha por su poca duración en vida pos cosecha se recomienda como pulpa congelada.

Usos:

1.- Como fruta fresca.
2.- En batidos con leche.
3.- Como jugos.
4.- En mermeladas.

TABLA NUTRICIONAL DEL ARAZA

Ácido ascórbico 74,0 %
Cal 39,8 %
Calcio 0,19 %
Carbohidratos 89,0 %
Caroteno 0,4 %
Fibra 6,07 %
Fósforo 0,09 %
Grasa 2,0 %
Hierro 87,0 %
Magnesio 0,10 %
Manganeso 13,0 %
Pectina 3,4 %
Potasio 2,15 %
Proteína 10,1 %
Vitamina A 7,75 %
Vitamina B1 9,84 %
Vitamina C 74,0 %
Zinc 11,0 %

PROPIEDADES
     Su principal componente es el agua, entre un 90 a 94% y Vitaminas (Ay B1); entre la que se destaca con niveles muy elevados la Vitamina C, en cuanto a los minerales tiene un elevado índice de Potasio y en menor grado Calcio, Magnesio y Fósforo; también aporta gran cantidad de carbohidratos.